武蔵丘短期大学

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健康づくりの指導者を育てます|武蔵丘短期大学

教員紹介【健康栄養専攻】

健康栄養専攻

氏名 茗荷 尚史(ミョウガ ヒサシ)
Myouga Hisashi
職名 健康栄養専攻長 教授
出身学校・学位 北海道大学大学院水産学研究科水産食品学専攻博士後期課程修了 
博士(水産学)
専門分野 食品学、分子微生物学
担当クラブ 野球部 顧問
主な担当科目 食品学、応用食品学、食品学実験、応用食品学実験、栄養学総論、栄養基礎演習
主な業績 An anti-fungal protein from the marine bacterium Streptomyces sp. strain AP77 is specific for Pythium porphyrae, a causative agent of red rot disease in Porphyra spp. Applied and Environmental Microbiology, 68, 2666-2675 (2002). 他
社会における活動等 東松山市きらめき市民講師
所属学会 日本食品科学工学会、日本分子生物学会、日本栄養学教育学会
氏名 高橋 勇一(タカハシ ユウイチ)
Takahashi Yuichi
職名 教授
出身学校・学位 東京大学大学院農学生命科学研究科森林科学専攻 博士(農学)
専門分野 教育学、教育心理学、環境科学
担当クラブ
主な担当科目 発達と学習の心理学、教育相談、健康の心理学、自然環境科学他
主な業績 「『持続可能な発展のための教育』の源流に関する考察―ルソーとカントの再評価―」(『学際研究』2013)
「ライフサイクルと道徳教育に関する考察」(『武蔵丘短期大学紀要』2016) 他
社会における活動等 子ども大学よしみ実行委員会 委員
アジア緑色文化国際交流促進会 副会長
所属学会 日本教育心理学会、環境情報科学センター、日本森林学会
氏名 岡﨑 英規(オカザキ ヒデキ)
Okazaki Hideki
職名 教授
出身学校・学位 東京農業大学農学部栄養学科、順天堂大学大学院医学研究科 博士(医学)
専門分野 食品衛生学、免疫学、栄養学
担当クラブ バドミントン部
主な担当科目 生化学、生化学実験、公衆衛生学、食品衛生学、食品衛生学実験、卒業研究、社会環境とキャリア、キャリアデザイン
主な業績 TNFα but not IL-17 is critical in the pathogenesis of rheumatoid arthritis
spontaneously occurring in a unique FcγRIIB-deficient mouse model
Modern Rheumatology, 24,931-938 (2014) 他
社会における活動等 武蔵丘スポーツクラブ理事
所属学会 日本食品衛生学会、日本免疫学会、日本リウマチ学会、日本栄養・食糧学会
氏名 小河原 佳子(コガワラ ヨシコ)
Kogawara Yoshiko
職名 教授
出身学校・学位 日本女子大学大学院修士課程家政学研究科食物栄養学専攻 修士(家政学)
専門分野 栄養指導論、医学・生理学、家政
担当クラブ クッキング for アスリート部 
主な担当科目 栄養指導論1、栄養指導論2、栄養指導論実習1、栄養指導論実習2、栄養学総論、栄養学各論、フードコーディネート、卒業研究
主な業績 『よくわかる栄養教諭ー食育の基礎知識ー』『保健指導実施者と対象者に役立つ学習教材集 特に食生活に関連して』『栄養教育論』「栄養士養成校おける献立作成について」 他
社会における活動等 学校栄養職員研修(埼玉県)の講師と、学校栄養職員等研修の実施協議会
委員(埼玉県)(永島先生より引き継ぎ平成30年度より)
所属学会 日本栄養改善学会、日本スポーツ栄養学会、ファンクショナルフード学会、日本病態栄養学会、日本栄養•食糧学会、日本栄養士会、日本臨床栄養協会
氏名 小板 由美子(コイタ ユミコ)
Koita Yumiko 
職名 講師
出身学校・学位 大妻女子大学
専門分野 食教育、教育
担当クラブ テニス同好会 漫画研究愛好会
主な担当科目 食教育実践論、栄養教育実習、教職実践演習、調理学、調理学実習1,2,3、卒業研究
主な業績 『ジュニアサッカー選手における食育サポート活動』(日本調理科学会誌Vol.46 2013) 『中学生サッカー選手の食生活の現状』(武蔵丘短期大学紀要2014) 他
社会における活動等 食教育活動として地域の中学生、婦人会等で講演及び実習 他
所属学会 日本調理科学会、日本家政学会、日本栄養改善学会
氏名 長島 洋介(ナガシマ ヨウスケ)
Nagashima Yosuke 
職名 講師
出身学校・学位 日本体育大学体育学部
専門分野 スポーツ栄養学
担当クラブ トマトクラブ 軽音楽愛好会
主な担当科目 健康のスポーツ栄養学、競技のスポーツ栄養学、スポーツ栄養学実験、卒業研究
主な業績 論文「ジュニアゴルファーの保護者に対する食教育プログラムの効果」(スポーツ栄養研究誌Vol.10 2017)、論文 「地域住民に対する食事・運動指導を中心とした健康教室の効果」(武蔵丘短期大学紀要2013) 他
社会における活動等 一般社団法人関東ゴルフ連盟 ジュニア委員会強化部会 参与
機能性農産物活用促進協議会 会員
所属学会 日本栄養改善学会、日本スポーツ栄養学会、日本レーザースポーツ医科学学会
氏名 木元 泰子(キモト ヤスコ)
Kimoto Yasuko 
職名 講師
出身学校・学位 武蔵丘短期大学
専門分野 栄養学
担当クラブ むさたんkitchen部 顧問
主な担当科目 栄養学総論 栄養学各論 公衆栄養学 臨床栄養学 臨床栄養学実習 卒業研究 他
主な業績 論文「栄養士養成短期大学生の食品重量を把握する能力に関する研究(第2報)」(『武蔵丘短期大学紀要』第24巻 2016年)他
社会における活動等 吉見町農産物6次産業化人材育成講習会(加工実習)講師
川島町まるごと健康プロデュース
滑川町健康栄養講座 講師 他
所属学会 日本栄養改善学会
氏名 菊地 亨(キクチ トオル)
Kikuchi Toru
職名 講師
出身学校・学位 帯広畜産大学 大学院畜産学研究科 修士課程 食品科学専攻 修士(農学)
専門分野 給食管理 食品科学
担当クラブ
主な担当科目 給食管理実習 給食経営実習
主な業績 Relationship between cattle breeds characteristics of soup stock prepared from bovine bone. (Proceeding paper) Asian-Australasian Association of Animal Production Societies Animal Science Congress, 17, 344 (2016) . 他
社会における活動等
所属学会 日本食品科学工学会、日本栄養・食糧学会、日本官能評価学会
氏名 浅香 清美(アサカ キヨミ)
ASAKA KIYOMI 
職名 助手
出身学校・学位 武蔵野栄養専門学校
専門分野 加工学、調理学
担当クラブ
主な担当科目 実験・実習補佐
主な業績 「吉見町産農産物に関する調理加工特性・吉見町産イチゴの調理加工特性と商品開発~第二報~」(『武蔵丘短期大学』2016年)他
社会における活動等 吉見町子育て応援事業、吉見町商工祭出展
所属学会 日本調理科学学会
氏名 久保 希恵(クボ キエ)
kubo kie 
職名 助手
出身学校・学位 武蔵丘短期大学
専門分野 栄養学
担当クラブ
主な担当科目 臨床栄養学実習、調理学実習、栄養指導論実習 授業補佐
主な業績
社会における活動等
所属学会
氏名 三ツ目 彩菜(ミツメ アヤナ)
Mitsume Ayana 
職名 助手
出身学校・学位 武蔵丘短期大学
専門分野 給食管理
担当クラブ
主な担当科目 給食管理実習 授業補佐
主な業績
社会における活動等 吉見町子育て応援事業
所属学会

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