レトルト食品やコンビニエンスストアの商品などに入れる原料を開発しています。例えば「玉ねぎのフレッシュ感を出したい」という依頼があると、さまざまな天然素材を組み合わせたり、加熱するなどして、消費者が食べたときに「新鮮でおいしい玉ねぎ味だ」と感じる原料を開発するのが私の仕事です。これからも味に対する感性を磨き、安全でおいしい原料を開発したいと思います。