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2017.02.28
むさたんKitchen Day 大成功!!

2月25日(土)に行われた 川島町丸ごと健康プロデュース むさたんKitchen Day

 

準備の様子は  2/25 “ むさたんKitchen Day ” に向けて準備着々 でご紹介させていただきました。

 

当日の様子をご紹介致します。

会場となった川島町役場。役場入口に設置された素敵なウエルカムボード。

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11時15分から始まる1回目に向け、準備を進める学生たち。

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素敵なお料理が並べられました。

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準備も整い、整列してお出迎えしました。

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選んだ料理に〇を付け、カロリー・野菜量・塩分量を確認できるチェックシート

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今日の料理をご家庭でも再現できるレシピ集もお渡ししました。

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お客様の笑顔・学生の笑顔であふれ、大盛況のうちに幕を閉じました。

おかげさまで、この日用意した100食は完売!

 

 

ムサタンに朝6時半に集合し、7時から調理を開始した学生たち。

夕方4時半の片付け完了まで、突っ走りました。

 

 

お越しいただいた多くのお客さま、川島町健康増進課・生涯学習課の皆さま、

地元野菜の生産者・JAの方々、本当にありがとうございました。

 

 

今回のイベントを通じ、先生方が学生に伝えたかったこと

 

料理を通じ、心を届ける

 

 

きっとお客さまにも届いているはずです。

 

地元の食材を使い、美味しく体にも良い料理を作ってくれたこと

見た目にもこだわり、彩りも鮮やかにしてくれた一手間

不慣れながら一生懸命接客してくれた学生の姿

 

学生の心遣いが、お客さまの笑顔となって表れたものと思います。

 

 

社会に出て悩んだ時、思い出してください。

 

試行錯誤を重ねた試作の日々が…

料理を口に運んだお客さまの笑顔が…

仲間とやりきった達成感が…

 

いつの日か、踏ん張る力になることを

 

 

会場を片付け、ムサタンに戻ってきた一同。

 

おつかれさまの声に

「はぁ~、つかれたぁ。今から実家に帰ります」

と答えた彼女。

疲れの中にも達成感に満ちた笑顔。とっても輝いていました。

 

 

春休みはちょっと短くなったけど、この日に向けて取り組んだ数か月…

 

社会に出る前に、こんな貴重な経験ができたこと…

大きな大きな自信になったことと思います。

 

学生を率いた島野先生(右)・木元先生(左)、本当にお疲れさまでした。

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最後はみんなそろって まんまるスマイル!

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本当におつかれさまでした。

2017.02.24
カテゴリ:
社会人経験者の方へ・・・ キャリアアップ給付金制度

スキルアップ・資格取得を目指す社会人の方へ朗報です。

社会人経験者で、栄養士免許を目指している方へ、給付金制度のお知らせです。

 

平成26年10月に拡充された教育訓練給付金

キャリア形成を支援する専門実践教育訓練給付金制度がスタートしました。

 

制度を簡単にまとめると…

2年以上の雇用保険期間がある在職中の方、離職して1年以内の方を対象に、

支払った学費の40%(年間最大32万円) 、2年間で最大64万円が支給されます。

上記プラス

引き続き雇用されている方、卒業から1年以内に就職すれば、支払った学費の20% 最大32万円が追加支給される制度です。

 

ムサタンの場合だと…

卒業&就職した場合、2年間での教育経費約200万円のうち、96万円が支給される計算になります。

 

健康栄養専攻は、この専門実践教育訓練給付金制度の指定講座です。

(※ 他専攻・長期履修制度は対象外となります。)

 

さらに、45歳未満の離職中の方には、教育訓練中の生活を支援する教育訓練支援給付金制度もあります。

※平成31年3月までの時限措置

 

 

キャリアアップをお考えの方、新たに栄養士を目指す方…

この制度を活用してみてはいかがでしょうか?

 

詳しくは 厚生労働省HP でご確認ください。

2017.02.23
2/25 “ むさたんKitchen Day ” に向けて準備着々

川島町とムサタンがタッグを組み、2月25日(土)に開催される

川島町丸ごと健康プロデュース むさたんKitchen Day

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試作の様子は “ むさたんKitchen Day ” に向けて試作づくり  でご紹介しております。

 

その後も試作を重ね、高みを目指した むさたんKitchen

 

おととい火曜日の試作の様子をご紹介します。

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学生と教職員にも試食していただきました。

食べる楽しみだけでなく、選ぶ楽しみもあるチョイスランチ。

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土曜日、笑顔で選ぶお客さまの姿が目に浮かびます。

 

会場は川島町役場の町民ラウンジ&多目的室

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このスペースを むさたんKitchen カラーに染めるため、今日から会場準備に入った島野先生木元先生。

 

学生の能力を引き出す力には、目を見張るものがあります。

 

思い起こせば一年前。

吉見町の Natural cafe そらさんで行われた むさたんKitchen Day

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貴重な経験をし、達成感を胸に卒業していきました。

 

2月25日は2年生にとってのラストイベント!

 

料理とサービスに全力で取り組み、すべてのお客さまを笑顔でお見送りしていただきたいと思います。

 

お客さまの笑顔が、私のよろこび…

料理を通じ、おもてなしの心を…

この日の経験が、はたらく喜びを…

 

学外での経験を通じ、たくさんの事を学んでほしいと願っております。

 

 

2月25日は むさたんKitchen Day!

 

学生たちの取り組む姿勢、思い、覚悟…

 

目で見て、味わって、元気な声を聴いて、雰囲気をお感じください。

 

皆さまのご来場、お待ちしております。

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2017.02.17
カテゴリ:
【スポーツ栄養学ゼミ】トップアスリートの食事を体験

先月、女子サッカー部 シエンシアインカレベスト4の好成績を残した【聖地】味の素フィールド西が丘

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シエンシアの応援中、観客席から見えた施設…

中央の建物は 味の素ナショナルトレーニングセンター

左の格子状の建物は 国立スポーツ科学センター

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東京都北区西が丘は日本スポーツのメッカと呼ばれ、オリンピック選手やトップアスリート向け

練習・研究・医療・栄養・宿泊の施設が整ったスポーツ一大拠点となっています。

 

スポーツとカラダの3原則 「トレーニング」「栄養」「休養」に基づいて作られたこれらの施設。

 

健康栄養専攻 長島先生率いるスポーツ栄養学ゼミ国立スポーツ科学センターを訪れました。

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施設内を巡っていると、リオオリンピック競泳メダリストも練習を行っておりました。

 

見学後は「食事を通して世界に通用するトップアスリートの育成を目指すレストラン」アールキューブにて、

アスリートの食事を体験しました。

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こちらがアスリートの1食あたりのメニュー

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各自、好きな料理をセレクトし、アスリート食を体験しました。

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この日は2018平昌(ピョンチャン)オリンピック開幕の一年前。

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ゼミ生は楽しみながら、貴重な施設を見学させていただきました。

 

この日食べたアスリート食…

いつの日か、作り手を目指してがんばってくださいね。

2017.02.16
カテゴリ:
テーブルマナー講座 西洋料理

健康栄養専攻 が行っているテーブルマナー講座

日本料理・中国料理については、先日のブログテーブルマナー講座 で、ご紹介させていただきました。

 

先週 山の上ホテルで行われた西洋料理のテーブルマナー講座 の様子をご紹介いたします。

 

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素敵な会場で行われました。

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並べられているだけで美しいですね。

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ホテルの方がマナーを教えてくれ、メモを取りながら聞く学生たち…

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お料理の方は…  見た目もあざやかです。

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きれいに食べられました。

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僭越ながら~

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笑顔でかんぱ~い

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プロはスプーンとフォークを上手に操り…

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最後はコーヒーで…

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クラス毎に記念撮影

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楽しく・美味しく学べましたか?

講師の方に教えていただいたマナー 忘れないでくださいね。

全3回のテーブルマナー、お疲れさまでした。

2017.02.15
“ むさたんKitchen Day ” に向けて試作づくり

ムサタン所在地である吉見町の隣 川島町。この時期、白鳥飛来地としても知られています。

 

川島町とムサタンがタッグを組み、2月25日(土)に開催される

川島町丸ごと健康プロデュース むさたんKitchen Day

当日提供されるランチの試作づくりが、昨日行われました。

 

今回はムサタン健康弁当のような「お弁当」スタイルではなく、お好きな料理を選べる「ランチプレート」スタイル。

 

当日提供されるお料理はこちらの12種類

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この中からお好きな料理を9つ選び、こちらのプレートに盛り付けます。

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使用する食材は川島産を使用

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島野先生率いる むさたんKitchen に所属する学生が丹精込めて作ります。

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お料理はこんな感じ

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今回もムサタンOGのIさんがお手伝いに来てくれています。いつもありがとうございます。

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12種類の料理の中から、9種類を楽しみながら選びます。

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オリジナルプレートの出来上がり!

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みんなで同じテーブルを囲み、試食開始です。

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盛り付け中も試食中も、改善点を探していきます。

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改良を重ね、高みを目指します。

 

こちらのご飯で使用されている黒米には…

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アントシアニンが含まれています。

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今回島野先生とタッグを組む木元先生が得意とする抗酸化

 

抗酸化は活性酸素を除去し、生活習慣病予防ガン予防、アンチエイジングに効果がある言われています。

 

今回のランチのテーマは…

たくさんの野菜と減塩で高血圧の方向け + 抗酸化でアンチエイジング

 

すでにご予約承っております。

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一食一食 心を込めて…

むさたんKitchen の学生が愛情込めて作ります。

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2月25日(土) むさたんKitchen にご期待ください!

 

 

※ 2/15 追記

試作づくりが行われたのは昨日。

この時期、授業が行われていないムサタンの廊下を歩いているといい匂いが…

 

調理実習室を見てみると…

島野・木元両先生はじめ、むさたんKitchenメンバーが今日も試作をしていました。

 

お客様に少しでも美味しいものを…

少しでも身体に良いものを…

 

むさたんKitchen の思い・覚悟…

2月25日 彼らの勇姿をご覧ください。

2017.02.14
カテゴリ:
【スポーツ栄養】オリンピックを目指すジュニアゴルファーの講習会開催

健康栄養専攻 長島先生がサポートしているジュニアゴルファーの栄養指導。

 

3年後の東京オリンピック出場を目指す金の卵を対象に、食事調査に基づいたアドバイス、試合中の栄養・水分補給などを指導しています。

 

2月12日(日)、関東ゴルフ連盟の「TEAM KGA ジュニア」に所属する高校生の指定強化選手と、

小・中学生の特別育成選手が集まり、ムサタンで講習会が行われました。

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体育館やスタジオで、フィジカルトレーニングを実施しました。

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詳しくは関東ゴルフ連盟さんのfacebookをご覧ください。

 

長島先生が食育サポートをしていたKGAジュニアの卒業生 畑岡奈紗 選手は、

昨年行われた日本女子オープンゴルフ選手権において、17歳で優勝!

しかも、選手権初のアマチュア優勝!!

さらに、史上最年少優勝を記録しました!!

 

畑岡選手と長島先生で2ショット

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ムサタンはジュニアゴルファーの育成事業にも積極的に取り組んでいます。

 

出て来い! 未来のメダリスト!!

 

ムサタンは、がんばる選手を応援しています!!

2017.02.13
【部活動】むさたんKitchenの学外活動 とうもろこし編

先日、島野先生の むさたんKitchen

JA埼玉中央農産物所「いなほてらす」さんで活動しました。

今回は、昨年夏に試食販売をした  とうもろこし「ピュアホワイト」

違うレシピでお客様に喜んでいただきました。

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これが「ピュアホワイト」です。

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ホットケーキミックスを使って、中に「ピュアホワイト」入れてたお菓子を作りました。子どもも食べやすくどんどん試食がなくなりました。

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もう一品は、豆乳スープに「ピュアホワイト」を入れて・・・。とうもろこしの甘味が感じられてとても美味しかったです。

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この日デビューした1年生とJAの職員さんと一緒に記念撮影!

学生にこのような機会をいただけてありがとうございました。

 

≪2月25日(土)は、川島町役場で≫

また、武蔵丘短期大学健康栄養専攻「むさたんkitchen同好会」

川島町役場におきまして『むさたんKitchen Day』を開催致します。

数に限りがありますので、お申込みはお早めに!!

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2017.02.13
カテゴリ:
【健康栄養専攻】卒業研究発表会 & ゼミ紹介

ムサタンでは2年生への進級後、研究室を選び、専門分野をより詳しく学びます。

 

卒業まで約一ヶ月となったこの時期、健康栄養専攻では、1年間の成果を報告する卒業研究発表会が行われました。

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《 スポーツ栄養学研究室 》

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登山家への栄養サポートについては、過去にもご紹介させていただきました。

【スポーツ栄養】登山家への栄養サポート

【スポーツ栄養】登山家 大山光一さん メラピーク登頂達成!

【スポーツ栄養】登山家 大山光一さん 無事帰国

 

 

《 給食管理研究室 》

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スポーツ栄養学研究室とタッグを組み、サッカーチームへの食育指導の他、幼稚園でも食育指導を行いました。

また、オープンキャンパスでは、子ども達に楽しく・わかりやすく食育を学んでもらうためのペープサート作りを行いました。

オープンキャンパスの様子 食育ペープサート編

 

 

《 食品学研究室 》

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美白効果純粋チョコレート製造食品加工など幅広く活動を行いました。

 

 

《 臨床栄養学研究室 》

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むさたん健康弁当をはじめ、学外でたくさんの活動を行いました。

コンセプト決定後、農家さんへオーダーして、希望野菜を栽培してもらうんですね。

【ゼミ紹介】臨床栄養学研究室の学外活動 とうもろこし編

【臨床栄養学ゼミ】ムサタン健康弁当の試作づくり

レシピコンテストに向けて試作づくり

学生レシピコンテスト 最終審査の様子

 

 

《 食品衛生学研究室 》

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スーパーで販売されているカット野菜や、水耕栽培での細菌数などを調査しました。

 

 

《 栄養指導論研究室 》

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地元吉見町 老人福祉センター 荒川荘において、高齢者の方へ食事指導や体力チェック、骨密度測定などを行いました。

 

 

《 調理学研究室 》

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地元吉見町産のいちごや米粉を使用し、学園祭やイベントで試食をしていただきました。

11月3日 文化の日 ムサタンの学外活動

 

 

2年生の発表をしっかり聴いていた1年生…

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2年生になった時、ゼミ選びの参考にしてくださいね。

 

最後はゼミごとに撮影を…

 

《 スポーツ栄養学研究室 長島先生 》

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《 給食管理研究室 小板先生 》

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《 食品学研究室 茗荷先生 》

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《 臨床栄養学研究室 島野先生 》

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《 食品衛生学研究室 岡﨑先生 》

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《 栄養指導論研究室 小河原先生 》

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《 調理学研究室 永島先生 》

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研究成果を興味深く聞かせていただきました。

 

卒業まであと少し…

残り少ない学生生活を満喫してくださいね。

 

2年生の皆さん、お疲れさまでした。

2017.02.09
卒業生の “ 特別な場所 ”

机の引き出しにしまってあるムサタン10年分の学校案内。

 

その中の一冊…  ある年の学校案内です。

表紙

 

東日本大震災のあった2011年、女子サッカー部 シエンシア20年以上交流を続けているアーセナルレディースが、

チャリティーとして日本を訪れました。

 

ムサタンのグラウンドでシエンシアと練習試合をしたり…

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試合後は、健康栄養専攻の学生が作った料理で歓迎会を開きました。

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歓迎会の数日後、今は解体された国立競技場でINAC神戸と戦ったアーセナルレディース。

表紙の写真はその試合前、エアロビクス部 マリリンズが踊った時の一枚です。

 

この年のマリリンズは、11月に日本スリーデーマーチ、学園祭、全日本学生選手権、国立競技場とハードスケジュール。

 

倒れ込むほど練習し、悔し涙を流したからこそ出せる この笑顔…

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学生の輝いている表情…  教職員にとっても宝物です。

 

すてきな写真なので、今でもロビーに飾っています。

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卒業から5年が経った昨日、表紙の彼女 蒼さんをはじめ、仲良しグループがムサタンへ遊びに来てくれました。

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仲良しグループ6人のうち、3人がマリリンズOG

 

左手前の由加里さんは一児の母。

 

右奥の愛美さんはアルビレックス新潟チアリーダーズとして昨年まで活躍されていました。

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昨日遊びに来てくれた理由…

それは、表紙を飾った蒼さんの結婚式で使用する“ 思い出の場所 スタジオ ”の撮影のため…

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歴代マリリンズ汗と涙と笑い声が染み込んだ“ 特別な場所 ”です。

 

この年のマリリンズはハードスケジュールのなか、全日本学生選手権 3位という素晴らしい成績を残しました。

 

1年半ぶりに集まった仲良しグループ  皆さん、幸せそうで何よりです。

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ロビーに飾られたタペストリーの元、マリリンズOGの3人に、5年ぶりにポーズを披露してもらいました。

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蒼さん、末永くお幸せに…

いつの日か、“ 家族 ”で遊びに来てくださいね。

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