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健康づくりの指導者を育てます|武蔵丘短期大学

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OBOGインタビュー

田嶋 紘幸さん

健康生活学科 健康栄養専攻卒 2014年卒業
埼玉県立滑川総合高等学校 出身
日本科研株式会社 研究部開発課

味に対する感性をさらに磨き、安全でおいしい味覚原料を開発したい!

レトルト食品やコンビニエンスストアの商品などに入れる原料を開発しています。例えば「玉ねぎのフレッシュ感を出したい」という依頼があると、さまざまな天然素材を組み合わせたり、加熱するなどして、消費者が食べたときに「新鮮でおいしい玉ねぎ味だ」と感じる原料を開発するのが私の仕事です。これからも味に対する感性を磨き、安全でおいしい原料を開発したいと思います。

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